宵夜佳品，加来一瓶冰啤，再好不过了
食材
1
河粉 200克
2
韭黄 15克
3
葱 15克
4
豆芽 20克
5
牛肉 100克
6
糖 5克
7
鸡蛋 10克
8
淀粉 5克
方法/步骤
1
用调料，打入蛋清将切好的牛肉均匀搅拌
2
把豆芽掐头去尾，只保留中间，这样的口感好很多
3
把韭黄和葱切段放在一起，最后下锅
4
将河粉进行翻炒
5
把牛肉拉油，就是过油锅，牛肉表面看不到红色了就马上倒出，沥去油
6
马上加入葱白和辣椒（可选）爆几秒钟，然后抓一把银芽（或豆芽）放锅里翻炒10秒，把银芽拨到锅边，留下锅中间，放入一把河粉，放入调料，倒入备用的牛肉、葱段、韭黄，翻炒15秒即可出锅
注意事项
河粉分两种，一种叫汤河，一种叫炒河。炒河粉一定要买炒河，如果买了汤河，炒出来会都烂掉。
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