无改良高筋粉
食材
1
细糖 15克
2
汤种团用料： 适量
3
高筋粉 70克
4
水 80克
5
主团用料： 适量
6
高筋粉 180克
7
水 36克
8
蜂蜜 20克
9
盐 0.5克
10
酵母 3克
11
黄油 15克
12
雀巢果珍 10克
13
蛋 1个
14
葡萄干 适量（用嫏姆酒泡）
15
酥粒用料： 适量
16
黄油 20克
17
低筋粉 45克
方法/步骤
1
汤子面团制作方法：
2
将高筋粉放入大碗中，倒入沸水中。用筷子搅拌。然后用手揉成一个球，在冰箱里冷却至少17小时
3
酥粒做法：
4
把黄油切成小颗粒倒入细糖15克用手搓均匀再倒入低筋粉45克再搓成小颗粒，放冰箱备用。
5
制作方法：将主面团的原料放入面包机中，然后将准备好的汤子面团撕成小块，放入面团中，取下盖子，揉50分钟，形成光滑的面团。
6
拿出放入烤箱中层，烤箱开下管温度40度50分钟，底下放一碗现烧的开水。把发酵好的面团拿出，分成6份醒10分钟
7
把面团卷成舌头
8
撒上葡萄干，上下滚动。
9
把它放在面包架上，用剪刀剪一个大口子。
10
放入烤箱两圈，发酵方法同上。把蛋液刷一下，撒上冰箱里的脆粒
11
放入烤箱放中层上下温度180度烤20分钟OK
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