猪肚包鸡属于客家菜菜谱,主要原料是猪肚和小母鸡;工艺是煮,制作难度中等
工具/原料
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猪肚包鸡的原料:猪肚一个、小母鸡一只;
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猪肚包鸡的配料:猪排骨400g、白胡椒一大把、陈皮1/3块、生姜一大块、红枣10粒、盐;
步骤/方法
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1、 猪肚内外彻底清洗干净,沥干水分备用。
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2、小母鸡开膛取出内脏,洗净,沥干水分备用。
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3、猪排骨先放入开水里烫去血水。洗净,沥干水分;白胡椒轻轻压碎。
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4、把整只小母鸡塞进猪肚里面。
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5、取一大锅,加清水。把所有材料放进锅内。大火煮开后继续煲30分钟,之后转小火煲2小时。吃时加盐调味。
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