这款抹茶酱做法简单，很容易操作，成品味道浓郁，可以作为其他甜品的馅料，也可以只是搭配最普通的白吐司，吃过后，茶香浓郁，是抹茶控的最爱哦~”
食材
1
牛奶 400毫升
2
淡奶油 200毫升
3
抹茶粉 20克
4
细砂糖 80克
方法/步骤
1
准备原料
2
抹茶粉过筛
3
100ml牛奶加热至40℃左右
4
加热好的牛奶缓慢倒入过筛后的抹茶粉中
5
用打蛋器搅拌均匀
6
200ml淡奶油+300ml牛奶+80g糖放入适合的容器，并加热
7
加热的过程要不停地搅拌，以免糊锅，也可以适当的离火10秒左右的时间避免温度过高
8
最好熬好的奶酱呈以下状态
9
将熬好的奶酱加入之前的抹茶牛奶溶液中
10
搅拌均匀
11
装入提前消毒晾干的瓶中即可
注意事项
1、搅拌抹茶粉的专用工具为茶筅，如果有的话，打撒抹茶粉会更容易些。 2、熬制奶酱的时候一定要有耐心，根据容器和火候的大小不同，蒸发水分的时间也有长短，配方中我用的普通小奶锅尺寸的容器，电磁炉中大火，基本上需要20分钟左右的时间。 3、抹茶酱非常容易氧化，做好的抹茶酱要放入冰箱冷藏保存，可以保存一周的时间。 4、不要随意减少抹茶粉的分量，不然味道就不够了，原配方来自小山园出的抹茶甜点书，里面的糖分比较多，这里已经减半了，如果还是觉得过甜的小伙伴可以自行酌情增减。 5、正宗的抹茶粉颜色应该是翠绿色至深绿色，加水冲开后颜色应该会更浓郁，如果你做的抹茶甜品颜色总是不对，比如发黄发暗，说难听点就是鸡屎黄鸡屎绿的，那么可能是你的抹茶粉不对。
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