奶香南瓜酱此酱适宜作烧、烤菜肴的调味，或部分炸制菜品的味碟。
工具/原料
1
南瓜1000克。
2
鲜牛奶150克。
3
洋葱50克。
4
面粉25克。
5
食盐、白胡椒粉各少许。
6
黄油100克。
方法/步骤
1
南瓜去皮及瓤，洗净，切小块；洋葱去皮，切小粒。
2
南瓜块放在高压锅中，加入清水淹没原料，盖上盖后，上火加热至阀门旋转时压5分钟至酥烂，离火放气，再加入鲜牛奶，再次上火煮开，离火待用。
3
不锈钢锅上火，放入黄油烧至溶化，下洋葱末炸黄出香。
5
倒入南瓜糊炒至无水气、且黏稠时。
6
最后加入食盐和白胡椒粉炒匀，离火，晾冷装瓶存用。
注意事项
1
选用秋后的老南瓜为好。
2
用黄油炸香洋葱，较用植物油的味道香。
3
面粉起增稠的作用，一定不要炒煳。
4
把水气炒干，成品酱才易保存。
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