金桔，富含VC，止咳平喘，居然更有甚者传言可舒解郁闷之情，所以，有点小咳喘或是想平时多傍些VC在身的小伙伴可以常备着它，不光颜色美，口感也是极佳的，金桔更不会像柚子皮那样处理不当会略带些苦味，这个完全是清香甜美型。
食材
1
金桔 500克
2
白砂糖 50克
3
冰糖 130克
4
清水 400毫升
5
食盐 适量
方法/步骤
1
金桔去柄冲洗沥干，用食用盐搓洗果皮表面，再用清水冲洗干净沥干水份。
2
取一个金桔分两次对半切，成四块，其余的都这样处理，之后洒上白砂糖拌匀，盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制一天。
3
取出腌制好的金桔，加冰糖和清水。
4
锅中煮开水，开盖中火熬制，果核浮起时，用漏勺舀出来。
5
20分钟左右，水量少了，开小火慢慢熬煮。
注意事项
果皮要用盐轻轻地揉搓，再用清水冲洗。