年夜饭系列菜
食材
1
野猪肉 500克
2
青尖椒 10颗
3
红尖椒 4颗
4
蒜苗 2颗
5
姜 100克
6
酢海椒 150克
7
料酒 200克
8
大葱 100克
9
白芝麻 1/6茶匙
步骤/方法
1
野猪肉一块，在冷水里加姜、葱、料酒浸泡一夜；
2
取一半连皮肉，将肉连同浸泡用的姜、葱放入高压锅压20分钟取出；
3
切成片。
4
青、红椒切马耳朵，蒜苗切段，姜切粗丝。
5
油五成热，将鲊海椒剁碎、炒出香味；
6
下肉片翻炒；
7
倒入青红椒、蒜苗、姜丝，淋少许料酒翻炒；
8
炒至海椒出香味后出锅，洒白熟芝麻即可。
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