香浓椰奶配上甜蜜芒果，做成三色果冻不光外形漂亮，美味又消暑，这款自己做的芒果椰奶果冻完全是利用新鲜椰子制作而成，把糖都省下了，热量很低，而且椰子的香气更增层次，是道可口又老少咸宜的盛暑甜品。
食材
1
椰奶 500g
2
洋菜粉 5g
3
冷开水 适量
4
芒果肉丁 1颗的量
5
糖 40g
6
椰汁水 250g
7
盐 1点点
8
洋菜粉 2g
方法/步骤
1
总共要做两种果冻，ㄧ个是椰奶，ㄧ个是芒果，芒果果冻汉子用了新鲜椰子汁，所以就不另外加糖;大家也可以用冷开水，不过就要加约15张～20g的糖喔!
2
先将芒果肉切成小丁，保鲜膜包起来冷藏备用。将椰奶冻的食材秤好;
3
再将芒果冻的食材秤好;并将两份果冻的洋菜粉，分别用冷开水泡开。
4
接着在椰奶中加入糖、盐和泡过水的洋菜粉，小火煮开，边搅边拌以免焦底喔!
5
将煮滚后的椰奶液，倒ㄧ半约250g至模型中，并除去表面泡泡，便可放入冷冻约10分钟至凝固。
6
新鲜椰子汁加入泡开的洋菜粉，小火煮滚，让洋菜粉完全溶化。(若使用冷开水者，一样是水+泡开的洋菜粉+糖煮开)
7
取出已凝结的椰奶果冻摆上芒果丁;再倒入椰子汁煮成的果冻液;入冷冻库10分钟至完全凝固。
8
取出凝固后的果冻，将剩余的椰奶果冻液再次小火加热至容解(因为降温后会开始凝固)，用滤网将剩余的椰奶果冻液倒入模型中，放回冷冻10分钟至凝固后，取出并盖上盖子，改放冷藏过夜或两小时以上。
9
取出后分别切成小块，这样美味的芒果椰奶果冻就做好了，吃的时候用叉子一块块的吃，超级美味。
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