红薯叶米果是瑞金人的一道著名主食，老少皆宜，且营养丰富，今天就来给大家来说说如果做一碗正宗地道的红薯叶米果
食材
1
红薯叶 5两
2
大米 1斤
3
葱 少许
4
姜 少许
5
蒜 少许
6
辣椒 适量
7
油 少许
8
盐 少许
方法/步骤
1
大米泡水一天，使之充分吸收水分后，将大米磨成米浆
2
将洗干净的红薯叶和米浆充分混合搅拌，注意，不要把红薯叶弄烂，使每一片红薯叶都有米浆包围
3
充分混合后的米浆和红薯叶，放置在蒸笼的锅中蒸上15分钟，注意，火不要太大，但笼子上的蒸汽得比较充分。
4
趁着米果还在蒸煮期间，我们开始制作辣椒调料
5
将切好的姜、蒜放置油锅中加热小炒，炒出清香后捞出，然后将油加热至轻微冒烟后，将油倒入准备好辣椒末的碗中，并慢慢的用筷子充分搅拌均匀，防止炸糊，然后将刚刚捞出的葱放入辣椒油中，放入少许盐和味精
注意事项
要将锅炉蒸笼充分加热，保证蒸笼不会干烧，使之保持蒸汽充足
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