好吃的西红柿炒鸡蛋做法

西红柿 300克

鸡蛋 2-3个

葱姜蒜 适量

油 适量

盐 适量

花椒 适量

胡椒粉 适量

葱切成段，姜切成丝，蒜拍碎，另花椒，备用。

把洗好的西红柿切成薄块状，放盘子中，备用。

鸡蛋打入碗中，可根据家庭人员情况，2-3个即可，然后用一双筷子顺着一个方向搅拌均匀。

锅烧热，加入食用油，油稍微多一点，油热后，倒入搅拌均匀的鸡蛋，鸡蛋在油锅中迅速泡起，用铲子快速翻炒，并用铲子前端使泡起的鸡蛋变成小块。快速起锅入鸡蛋碗中。

再次锅烧热，放入适量油，油可稍微少点，油热后，放入葱姜蒜，花椒，倒入切好的西红柿，迅速翻炒，可加入一点水，防止糊锅。

炒西红柿程度可根据自己的喜好来决定，我家喜欢把西红柿炒狠一些，酸味融入鸡蛋中使得鸡蛋的味道更独特。最后把鸡蛋倒入锅中，翻炒，加盐，胡椒粉。就可起锅，一盘色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就呈现在你眼前了。

好了，你可以开吃了，味道很不错，老少皆喜欢的。

西红柿要买自然成熟的。

上面图片中，我做的整体分量少，一般大西红柿一个，鸡蛋三个足矣。

炒鸡蛋时一定大火，鸡蛋才泡活。