豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
食材
1
黄豆 100克
2
内脂粉 3克
3
木耳 20克
4
淀粉 10克
5
豆腐丝面筋 10克
6
胡辣汤调料 1包
7
盐 1克
8
酱油 15毫升
方法/步骤
2
大火烧开，熬煮时，撇掉浮沫。
3
用冷水调和内脂，比例盒子上都有说明，我做了三碗，用了一包（3g）内脂。把内脂放到电炖锅里，之前电炖锅拿开水热了一下锅。
4
大火熬开后的豆浆，凉1分钟左右，冲入有内脂的锅里，拿筷子搅匀，盖上锅盖，电炖锅调至保温档，静置20分钟。豆腐脑就好了。
5
豆腐皮、面筋、还带、加入凉水锅里煮，开锅后加入胡辣汤调料即可（我买的逍遥镇的胡辣汤调料）。
6
豆腐脑上加上卤汁（胡辣汤），就大功告成了。其实就是我们这里早点里的两搅（一半豆腐脑、一半胡辣汤）。
注意事项
1
也可以再来碗原味的，嫩嫩的，好吃极了。
2
喜欢甜豆腐脑可以做糖水。