土家酱香饼，又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。
食材
1
面粉 300g
2
开水 100g
3
凉水 100g
4
油 30g
5
郫县豆瓣 10g
6
甜面酱 10g
7
蒜蓉辣酱 10g
8
孜然粉 一小勺
9
花椒粉 一小勺
10
八角粉 一小勺
11
熟芝麻碎 适量
12
葱花 适量
13
冰糖 适量
方法/步骤
1
面粉一分为二。一半将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，揉成团。另一半加入凉水，搅拌至水分消失，揉成团。将2种面团揉成一个大面团。放在一边醒30分钟。
2
准备炒酱的材料，其中郫县豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。
3
将炒锅放入油，加入几颗冰糖。当冰糖化掉的时，将三种酱放入锅里的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，烧开。放入适量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然后中火加热。煮到像稀粥的状态就可以关火了图二是炒好的酱。
4
将芝麻放入锅中，小火炒香。一半用擀面杖碾成芝麻碎。一些用来备用。
5
1将醒好的面团分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。2卷起后，收紧两头，向相反的方向旋转成，压成圆饼。3向相反的方向旋转成，压成圆饼。4擀成薄薄的圆饼。
6
1放入预热好的电饼铛中，烙至两面微黄。2用油刷刷上炒好的酱。3撒上葱花或蒜苗碎4撒上熟芝麻碎，盖上盖，再烙两分钟。
7
烙好后，切成小块就可以享用来哦
注意事项
1
炒的酱不要太干了，不好往饼上刷；也不要太稀了。
2
饼尽量擀得薄一些好