煮毛豆相信大家都吃过，夏季吃烧烤时一般都会点一盘，绝对是好吃的下酒菜。其实换一种做法，加点肉丁炒毛豆也非常好吃，而且越嚼越香！
食材
1
毛豆 500克
2
猪瘦肉 100克
3
花生油 2汤匙
4
盐 1小勺
5
生抽 1汤匙
6
八角 2个
7
料酒 1汤匙
8
大葱 1段
9
姜 1块
10
甜面酱 1汤匙
11
淀粉 2小勺
12
大蒜 2瓣
方法/步骤
1
将毛豆去壳，洗净，然后沥水，
2
猪瘦肉切成丁，加入料酒抓匀，腌15分钟
3
葱、姜、蒜切碎，
4
碗中加入1小勺水淀粉，2汤匙水，调成水淀粉，
5
锅中倒油，中火加热，毛豆下锅翻炒，
6
加1小勺盐，2颗八角，1碗水，煮5分钟，断生后盛出，
7
腌好的肉丁，加1勺淀粉和1小勺油，抓匀，
8
锅中倒油，中火加热，下肉丁翻炒至变色，盛出，
9
热锅不必再倒油，下葱姜蒜爆香，
10
下肉丁翻炒，
11
下毛豆翻炒，加1小勺甜面酱炒匀，
12
加入水淀粉和少许盐，大火将汤汁收浓就好了。
注意事项
毛豆挑选妙招：剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明很嫩；如果已经变黑，就说明老了。
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