牛蛙是一种蛋白质丰富，味道鲜美的蛙类美食，还有祛湿的功效，牛蛙的做法比较多，各种做法都有人喜欢。干煸牛蛙也是大家特别喜欢吃第一种口味牛蛙的做法。都知道吃，都会吃，这道垂涎三尺的家常菜干煸牛蛙怎么做好吃呢？很多馋嘴猫都不会吧，还经常吵着要老妈、老爸做，下面来看看人家怎么做的吧，以后还是自己做吧，那样是不是更加有意义呢？
食材
1
牛蛙 2只
2
大蒜末 23g
3
老姜末 30g
4
食用油 120g
5
干辣椒段 100g
6
青花椒 8g
7
老干妈豆豉 15g
8
食用盐 适量
方法/步骤
1
牛蛙去皮、内脏后，冲洗干净控水，切成小丁；
2
锅烧热后，放入植物油，烧热（热锅热油不粘肉）；
3
将牛蛙中水分炒干，加入青花椒、姜末、蒜末，炒至姜蒜发出香味，再加入自制老干妈豆豉、干辣椒段，炒至辣椒味出来，关火，加入糖、味精、盐，翻炒均匀即可。
4
装盘的干煸牛蛙。
注意事项
1
牛蛙肉质细嫩，所以烹制时间不宜长，否则牛蛙肉会老韧，影响成菜口感。
2
根据个人口味，加减花椒、海椒量。
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