莲藕微甜而脆，可以生食也可做菜，而且营养价值也很高。
食材
1
莲藕 1条
2
姜 小半个
3
葱 1根
4
鸡精 小半勺
方法/步骤
1
从市场买带有泥土的莲藕，带泥土的会比较新鲜，有很多不带泥头，是盐水泡过的，不新鲜。将莲藕水洗干净，如图。
2
用刮刀将莲藕表面的皮削干净，并切成均匀的块状。葱切段，姜切丝。
3
锅中热油，开大火，待锅中冒青烟时，放入姜片爆出香味，后倒入莲藕加适量的盐快速翻抄。
4
加入葱段，少量鸡精，再翻炒两分钟加小半碗清水，翻炒两下出锅。
注意事项
莲藕切好片后，用清水冲洗下，莲藕上面有淀粉，容易发黑。