我平常特别喜欢吃回锅肉，每次都是炒青椒蒜苗。最近特别喜欢吃杏鲍菇，发现杏鲍菇和回锅肉一起搭配，味道特别不一样。分享给大家哦！
食材
1
回锅肉 250克
2
杏鲍菇 100克
方法/步骤
1
猪肉片成片，洗干净，放入沸水锅中，稍微煮一下，捞起备用。
2
西芹切成段，红辣椒切小段，大蒜切片，蒜苗切断，红萝卜切小花形，杏鲍菇切片
3
炒锅放入少量油和三层肉片爆香。刚开始小火，后中火，直到出油大火爆7-10秒，翻面继续爆
4
直到两面熟，呈如图颜色，即可捞出，放入盘中备用。爆出的猪油放入其他碗中备用，可过滤后，做其他炒青菜用，特别好。
5
炒锅洗干净，放入大蒜和植物油爆香，倒入配菜翻炒，洒上盐巴，白糖，鸡精，继续大火翻炒，如图。备注：为了色泽好看，这里不用炸锅的油，用植物油。炒锅也是重新洗，另起锅的。
6
微微变色，放入刚才已经制过的回锅肉，一起翻炒。
7
翻炒均匀后，即可出锅装盘
8
一盘特别美味的杏鲍菇炒回锅肉，就做好啦
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