这是一款清炒胡萝卜丝，色泽鲜艳，口感很好,制作方法炒简单。老少皆宜，是冬季常吃的菜肴。家乡这边老人常说：胡萝卜小人参。
食材
1
胡萝卜 2根
2
青椒 1个
3
葱 5g
4
花椒（可选） 0.1g
5
姜 5g
6
八角（可选） 0.1g
7
醋 2g
8
碘盐 6g
9
味精（可选） 2g
10
油 10g
方法/步骤
1
胡萝卜切丝，葱姜切碎，青椒切丝（不喜欢辣的可以把辣椒从中间切开白种子和筋去掉就不辣了），备用。
2
锅中放开水把胡萝卜炒一下，大约2分钟左右。胡萝卜在开水里稍微变点颜色就捞出。（焯水后的胡萝卜炒的时候好炒，且口感好）
3
锅中放入油，把葱花等材料炒出香味
4
将胡萝卜放入锅中翻炒，加入适量食盐，几滴白醋（味精我没有放，喜欢吃的可以放些）。
5
翻炒一会就可以出锅了。
6
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注意事项
1
个人建议
2
谢谢参考
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