松花蛋在小编这里也叫皮蛋，在当地作为冷菜小菜很受欢迎。一般用新鲜鸭蛋制作。
食材
1
鲜鸭蛋 若干
2
盐 一包
3
泥巴或糠 若干
4
米酒 一斤
方法/步骤
1
根据自己需求的数量，准备好新鲜的相应数量的鸭蛋并用清水洗干净。
2
准备好盐，米酒，二者充分搅拌均匀。
3
带上皮手套（洗衣服的那种）把鸭蛋放入第二步拌匀好的盐和米酒中，让盐和米酒包裹住鸭蛋。
4
等鸭蛋充分染上了盐和米酒，再用泥巴和糠包裹住鸭蛋，一定要全部包住哦，不然鸭蛋会坏掉，到时候不是松花蛋而是坏蛋哦！！！
5
包好后把鸭蛋放入密封性较好的坛子中，密封好。
6
大功告成，把手洗干净。等上一个月就可以吃了，重口味的朋友再多等电时间哦。
注意事项
1
一定要用手套哦，不然手直接触碰米酒，盐会很伤手的
2
做好的蛋最好放在陶瓷器皿中
3
不宜多食，含铅量高