邓老太家的盐皮蛋作为广安特产，深受广安当地人的喜爱。
食材
1
鲜鸭蛋 适量
2
八角 适量
3
茴香 适量
4
桂皮 适量
5
香叶 适量
6
三奈 适量
7
肉蔻 适量
8
白扣 适量
9
茶叶 适量
10
鲜姜 适量
11
食用碱 少量
12
食用盐 适量
方法/步骤
1
挑选新鲜的鸭蛋，并将其洗净备用；
2
将八角，茴香，桂皮，香叶，三奈，肉蔻，白扣，茶叶，鲜姜等调料准备好备用；
3
将准备好的调料下锅熬煮，并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱；
4
熬煮好的汤料放入坛子中，并将鲜鸭蛋方如其中浸泡，浸泡时间为10-15天；
5
腌制完成后，洗净放入蒸笼中，高温蒸制一小时左右即可；
注意事项
1
盐皮蛋的配料应该根据自己口味喜好而定。
2
蒸熟的盐皮蛋最好尽快食用，不然口味会有所改变；
3
盐皮蛋的吃法跟皮蛋差不多，且盐皮蛋可以直接剥开吃；
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