油条是广大群众非常喜爱的小吃。但是油条的质量却是千差万别，有的口感不能让人满意。注意以下几点，相信会对你有大的帮助。
食材
1
面粉 500克
2
白矾 10克
方法/步骤
1
面粉的选择。炸油条一般选择特一粉。过白的面粉劲道过大扯不开，造成油条短粗。质量差的面粉扯油条时面片容易断。
3
白矾的添加。白矾一定不要放多，放多啦油条后味发苦。
4
和面。面一定要软硬适中，这要靠经验来掌握，只有多做才能掌握。软了油条不成形。
5
面活好后一定醒发一下，这样面材有劲道。多提几次面，面才会光滑。
6
以上技巧适合各种油条配方。油条出锅后一定要先凉一下，这样油条才不变形。
注意事项
一定要多实践
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