姜汁撞奶是一款非常有名的甜点,按中医论说,牛奶性甘味寒,功能补虚羸,而姜则性辛微温,功能散寒暖胃,去痰下气。因此,姜汁撞奶在寒冷天气食之,顿有通
身暖和之感,可谓配合巧妙。但是,请注意但是,我听说也有十来年,却从来没有尝过,地处偏僻是一个原因,另一个原因,可能也是因为制作方法,首先,以水牛
奶为佳,比较容易凝固,其次,牛奶煮开,温度在70—80度之间撞入姜汁,容易凝固。我们一没有水牛奶,二没有温度计,三没有操作经验,也许以后会尝试,但是就目前的水平还不敢轻易尝试。 所以,就有了这款山寨版的,你可以吃到姜汁甜中微辣,牛奶香醇爽滑,最主要的是,操作简单而又方便哦。
食材
1
鸡蛋 1个
2
生姜 1块
3
牛奶 150ml
4
白砂糖 适量
方法/步骤
1
将一大块姜放入不锈钢盆中
2
用擀面杖的一端用力捣碎
3
用力拧出姜汁,用纱布更好,没有也没关系,最后都要过滤的。拧过汁的生姜还可以做菜,不要浪费了哦
4
得到的姜汁,可依据个人口味酌情放
5
牛奶小半碗,约150ml,,放入微波炉叮热
6
加入一匙糖,搅拌融化备用
7
在姜汁碗里磕入一个鸡蛋,也可以用两个蛋清,蒸出来会洁白如玉
8
将鸡蛋打散
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倒入加了糖的牛奶,并搅拌均匀,注意姜汁也是液体,液体总量为鸡蛋大小的1.5—2倍,蒸出来的蛋羹口感比较好。
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过筛,过滤出好多杂质
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再过筛一次,基本就没有什么杂质了
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静置片刻,用调羹撇去表面的气泡
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冷水入锅
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将一个盘子反过来盖在表面
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火蒸至水开后,转小火蒸15分钟左右,关火后稍焖片刻
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美味的姜汁鲜奶炖蛋就做好了,加点草莓酱吃起来也不错哦
注意事项
牛奶150ml不一定放完,具体看液体的量
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