螃蟹和土豆营养丰富，加上豆瓣酱，几乎含有人体所必需全部的氨基酸。经过合理烹饪，味道鲜美，经常食用、具有抗衰老、抗疲劳、促生长、提高免疫力和保持充沛精力的功能。适合肥胖者与高血压患者食用。
食材
1
螃蟹 250克
2
土豆 750克
3
食用植物油 25克
4
豆瓣酱 25克
5
食用精盐 2克
6
鸡精 1.5克
7
味精 1.5克
8
料酒 5毫升
9
纯净水 500毫升
方法/步骤1
1
新鲜海螃蟹洗净。
2
把螃蟹切成2段。
3
切好的螃蟹用料酒腌制15分钟，既去除腥味，又调味杀菌。
方法/步骤2
1
土豆打皮。
2
土豆切成1公分左右的块。
方法/步骤3
1
豆瓣酱倒入碗中，用纯净水稀释一下，下一步炒时不会太干。
2
食用精盐、鸡精、味精备用。
方法/步骤4
1
锅烧热，放入食用植物油。待油烧热时，放入腌制好的螃蟹。
2
炒到稍一变色后，放入豆瓣酱。
3
大火不间断的炒，炒出酱香味出来。
4
酱香味出来后，稍放点水。
5
再放入切好的土豆块。
6
加水中火烧15分钟左右。
7
待土豆熟透了就可以出锅了
注意事项
1
螃蟹是寒性食品，土豆是凉性食品，虽是美味，但要少吃。
2
挑选螃蟹一定要鲜活的，这样做出来的蟹酱土豆才鲜香。
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