牛扒是很多人都喜欢吃的美食,去西餐厅据扒可以说是高级享受了。市场上冷冻档口有已经腌制好的牛扒出售,买回来直接煎制或者使用炸锅、烤箱烤制也是不错的。如果,自己想直接买一块大牛肉自制牛扒,干净卫生,而且价格便宜,也是不错的选择。
食材
1
牛肉 1斤
2
黑胡椒粉 小许
3
五香粉 小许
4
盐 小许
5
食用油 小许
方法/步骤
1
市场上买1斤新鲜牛肉,一整块买。牛肉是世界第三消耗肉品,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能,营养价值非常高。
2
整块牛肉在清水中冲洗一下,用厨房纸巾擦干,切成薄片。尽量切到2CM-3CM厚度。
3
然后用刀尽量轻轻将整片牛肉加以细细切下。
4
翻向另一面,将整片牛肉都打上井字刀。
5
切井字刀后,用刀面拍打,牛肉拍松散了,牛扒基本就制作完成了。
6
加入腌料,牛肉配黑胡椒粉是很适合的,再加上盐、五香粉,一点食用油锁住水份。放入冰箱腌制1小时。
7
冰箱取出牛肉,炸锅预热5分钟。
8
将牛肉平铺在炸锅炸蓝中,放入炸锅,185度15分钟,开始工作。
9
中间给牛肉翻面,炸锅烤牛肉完成了。喜欢吃各种酱料的,还可以另制酱料。喜欢简单的就直接配上白饭。
注意事项
炸锅不要太高温,高温牛肉会变硬。
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