牛肋肉是牛肉中比较软嫩的部位，并且牛肋肉中脂肪含量较高，吃起来香而不柴。今天用牛肋肉做一道牛扒，享受一顿大口吃肉的西式美食。
食材
1
牛肋条肉 500克
2
鸡蛋 1个
3
毛葱 3个
4
大蒜 少许
5
生姜 少许
6
胡椒粉 半匙
7
老抽 1勺
8
料酒 1勺
9
盐 1匙
10
味精 少许
方法/步骤
1
牛肋肉切成1厘米厚的长条。
2
配料有鸡蛋，毛葱，生姜，大蒜。
3
把毛葱，姜蒜搅拌成泥，放适量胡椒粉腌制牛肉。
4
加少许老抽上色。
5
打入鸡蛋，加一勺芝麻油增香。
6
放适量的盐和味精，腌制十五分钟左右。
7
平底锅倒油，开大火，油温很高冒白烟的时候放入腌制好的牛肉。一面煎炸五分钟即可。
8
出锅切小块装盘，腌牛肉的汁回锅煮沸再浇到牛肉上即可上桌。
注意事项
1
家里没有黑胡椒，用的白胡椒，白胡椒味冲，没有黑胡椒香。
2
大火煎炸，牛扒不容易变老。
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