我们全家最爱吃土豆炖牛肉了。老公有一大帮子朋友经常到我家来吃这道菜，起初我是不会做的，爱吃没办法，只好自己学着做，其实很简单，一起来看看小青昨天中午的杰作吧！
食材
1
牛肉 800g
2
大土豆 3个
3
八角 3个
4
生姜 适量
5
红色朝天椒 3个
6
葱花 适量
7
牛肉骨汤 适量
8
花生油 适量
方法/步骤
1
先将牛肉洗干净，用刀切成肉片，一定要稍微厚一点，大小要均匀的。
2
将土豆去皮，用刀切成滚刀块备用。
3
锅内放入一大勺花生油，等油热后放入切好的葱花和生姜爆炒出香味。
4
将切好的牛肉片放进去快速翻炒。
5
炒至牛肉稍微一变色立马将牛肉高汤倒进去，改换电热锅慢慢炖。
6
等到开锅后牛肉表面会飘起一层白沫，用勺子撇了不要。
7
中间加入红辣椒、八角，用勺子搅拌后继续炖。红辣椒和八角最好是掰开来，这样更容易入味。
8
炖至20分钟左右时加入土豆继续炖。
9
中间稍微翻动一次，用勺子盛出一点尝尝，如果熟烂了，咸淡正好合适的话就可以出锅了。香喷喷的牛肉炖土豆开吃啰！
注意事项
1
土豆眼里面的沙土一定要洗干净，可以直接用小刀剜去。
2
土豆一定要切得厚一点、大一点，不然炖的时候会早早的烂成土豆泥，那就不好吃了。
3
炒牛肉的时候稍微一变色就加汤，不要炒的太久，那样牛肉会紧缩，即使炖出来肉也会发死不好吃。
4
牛肉高汤是直接问卖牛肉店主那里要的，很咸的，不用再放盐也可以。
5
加入土豆以后不要反复的翻动，以免将土豆弄碎。