“我家小孩超级爱吃土豆。所以我家几乎没断了买土豆。不知道做啥菜的时候，做土豆菜准没错。 平时土豆丝土豆片，随便做他都喜欢。最近天气冷了，更适合吃一些热乎乎的炖菜。 牛肉富含各种人体易吸收的氨基酸等成分，是秋季进补的首选食材，多吃能使身体强健，并且不易感冒。加上软糯的土豆，好吃到飞起，简直是下饭神菜。每次做这个菜，饭都会不够吃。”
食材
1
牛肉 500g
2
土豆 3个
3
八角 1个
4
葱 1段
5
姜 3片
6
大蒜 3瓣
7
花生油 20ml
8
盐 适量
9
生抽 2勺
10
老抽 1勺
11
香菜 1棵
方法/步骤
1
提前用压力锅炖好牛肉，做这个菜会很快手。牛肉粒先浸泡出血水，放入压力锅，加入一颗八角，几片姜片和葱段，选择牛羊肉功能功能，炖熟待用。我一般没周末会炖上一锅牛肉，大约2到3斤的样子，炖好的牛肉分好冻在冰箱里，每次只要拿出一份，烧菜很快，就算工作日也能吃上大菜。
3
炒锅放入适量油，先放入土豆煎至表面金黄，土豆煎过之后再炖，是这道菜里土豆好吃的关键。这样处理过的土豆既不会在炖的过程中烂成渣，口感也更糯更好吃。煎好的土豆推到一边，下入葱姜蒜和香菜根翻炒出香味。
4
再加入刚才炖好的牛肉，以及一些炖牛肉的汤，汤的分量能勉强没过食材就可以。
5
加入五香粉、1勺老抽、2勺生抽以及适量的盐，开大火烧开后再转小火炖20分钟左右，至土豆绵软就可以了。
6
最后汤汁也收的差不多了，加入少许香菜点缀一下，下饭一流的土豆炖牛肉，保管吃一次就上瘾。
注意事项
1、利用压力锅先压熟牛肉，炖的过程就快很多了。 2、土豆先煎一下，表面变硬，再和牛肉一起炖，色香味俱佳，卖相一流。