当下正逢暑天，我们都喜欢在早晚来上一碗粥，再来上一碟清爽适口的小菜是最好不过的了。今天小编就和大家分享一道炒酱莴笋的做法。因为莴笋是季节性很强的一种蔬菜，一可以吃基本上都可以吃，吃不及就老了，这个时候我们就可以把它们腌下来做酱莴笋放在冰箱里冷冻保存，吃时拿出来炒炒用来佐粥，脆脆的，很好吃。
食材
1
腌莴笋 适量
2
青椒 适量
3
鸡精 适量
方法/步骤
1
腌莴笋提前拿出解冻，泡洗干净。拿够当顿吃就可以，多了风干就不脆，会影响口感。
2
根据自己喜好，切成小丁，备用。
3
青椒去籽，清洗干净，切成小小丁。
4
热锅凉油，放入青椒粒，大火翻炒均匀。
5
倒入腌莴笋丁，大火翻炒均匀。
6
最后调入适量的鸡精，即可出锅装盘，再淋上点香油。
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