每次做莴笋，总是想起我的一位好友，她擅长烹调且好客，每次去她家，丰富的餐桌上不乏水煮鱼、麻辣小龙虾拿手菜，她还要为我们准备两道青菜，什么干煸扁豆、蒜茸豇豆、清炒莴笋……每一道青菜的的手法都不同，我就是从那时注意莴笋的，她每次清炒莴笋前，先切成细丝，然后用盐轻轻地抓，再在锅中用热油滑一下就起锅了，没看到她放任何调料，这样做出来的莴笋口感好味道鲜。
工具/原料
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150克 莴笋
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20克 黄豆酱
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5克 白糖
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40克 凉开水
步骤/方法
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莴笋一根
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去皮后切成５厘米长的小段
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放入一个碗中，将黄豆酱20克，白糖5克，凉开水40克全部倒入
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１０分钟后开吃
注意事项
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１，这个莴笋是在超市买的，其实我们这儿农民长得莴笋比它好看。
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２，莴笋是一种可以生吃的蔬菜。
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３，莴笋酱过之后，吃起来的口感是脆脆的。
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４，但最好现做现吃，莴笋不宜长时间存放。
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５，莴笋的含钾量高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
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６，叶子可以来用做汤，皮也可以凉拌，或是呛蛋皮。
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７，这道菜适合一回家就做，完了做其他菜，等其他菜做好了，刚好可以吃。
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