酱油汆儿的做法

鸡蛋 2个

青椒 三根

葱 适量

酱油 适量

炒鸡蛋完成后，锅底余油放入葱姜和青椒丝。炒鸡蛋没拍，省略了。

青椒丝炒软后放入酱油。关于酱油要啰嗦几句，近些年来国内的酱油都是勾兑的不是酿造的。故：酱油的好坏直接关系着酱油汆儿的质量。我这次选的是韩国清净园的酿造酱油。味道跟小时候的一样。

最后放入鸡蛋。（因为鸡蛋放早了就会吸收很多酱油，这样的话会太咸）

出锅。

酱油汆儿放入过水后的面条儿里。冬天吃锅挑儿更棒。现在有点儿期待冬天了。面码儿随意，依个人口味儿。我自己比较喜欢豆芽菜、白菜叶儿、青蒜、芹菜末儿、黄瓜丝等等。

拌好了---开吃！