猪肝最近一段时间，时不时会感觉头晕，手脚冰凉的感觉，估计还是之前献血留下来的后遗症了，因为本身都有一些轻微贫血，一下子又抽走了那么多的血，可不是一日两日就能补回来的。所以这一阵子，吃补血养血的食物比较多哈，办公室的抽屉也是天天放着红枣，桂圆干之类的，时不时吃上几颗，调养身体从一点一滴做起~
食材
1
猪肝 350克
2
香菜 10克
3
糖 20克
4
料酒 10克
5
葱姜蒜 10克
6
料酒 14克
7
生抽 15克
8
老抽 15克
方法/步骤
1
准备新鲜的猪肝，用料酒水浸泡30分钟，中途换水2~3回，泡出血水
2
香菜等配菜准备。洗净沥水后全部切末。
3
锅中加入水，下猪肝，料酒，花椒，八角，香叶，香葱结
4
大火煮开后打捞血沫子，转中小火煮约8分钟，关火焖10分钟。（检难猪肝，用筷子插最厚的地方，没有血水出来就代表煮熟了）
5
取一小碗，加入油辣子，花椒粉，精盐，白糖，香醋，生抽，鸡粉和2小勺凉开水。
6
加入大蒜，生姜，香葱，香菜末，搅匀后即成酱汁。
7
捞起猪肝，切薄片后摆入盘中。
8
淋入酱汁。
9
撒上提前碾碎的熟花生米碎，美味即成。
注意事项
1：猪肝中的毒素比较多，所以料理之前一定要泡水，记得多换几回水。 2：猪肝，不要贪嫩，一定要彻底煮熟，才可放心食用啦。