鹌鹑蛋中的B族维生素含量丰富，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。而且鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。所以鹌鹑蛋对孩子的大脑和发育有很好的促进作用，可以经常食用，不过不能过量以3-5个为宜。这次换个花样吃鹌鹑蛋，用可乐来做，是孩子更爱的口味，做好的鹌鹑蛋红亮微甜，外皮焦酥汤汁浓郁，带着可乐的香味，可以作为孩子的营养餐给孩子带来新鲜的感觉的。
食材
1
鹌鹑蛋 1斤
2
可乐 500ml
3
盐 适量
4
生抽 15ml
5
老抽 20ml
6
水淀粉 适量
7
香叶 2片
8
大料 3个
9
花椒 2g
方法/步骤
1
将所有鹌鹑蛋放入冷水锅内煮熟。
2
将煮好的蛋去皮入油锅中炸至外皮起皱，捞出蛋沥油备用。
3
锅中油倒出，加入可乐、调味料等煮出香味。
4
倒入之前炸好的鹌鹑蛋，大火煮至汤汁半干加少许盐调味。
5
用水淀粉勾薄芡，待汤汁浓稠后关火。
注意事项
1
剥蛋小窍门：把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透，然后放入一个容器中加盖来回晃动，可以很轻松的剥去蛋壳。
2
炸制鹌鹑蛋的时候油可稍微多一点，大火炸至至外皮起皱，这就是虎皮。