很多人经常吃豆腐，但不知怎么做出来的，有的豆腐用盐卤点的，有的豆腐是用石膏点的，北方人喜欢吃盐卤的多，这次分享的是用大锅做盐卤豆腐的方法。
食材
1
黄豆 13千克
2
盐卤 800克
方法/步骤
1
选用本地新黄豆，要用非转基因的，拣去杂质和不太好的豆子，用清水浸泡8小时以上，冬天需要延长时间，至完全泡开。
2
把适量的黄豆加入豆浆机中，放入适量的水，这是第一遍
3
出来的浆单独倒入一个桶，豆渣加水再打一次，
4
把打出来的生豆浆依次放入大锅，煮到开锅时特别注意看好锅，很容易溢出，调成小火，把出来的沫子舀出来，煮到沫子基本没有了，才可以关火。
5
把盐卤加上适量的水化开，开始点豆浆，点到出豆花了，就差不多了
6
把点好的豆脑倒入特制的框内，开始脱水，根据情况计算好时间。
7
打开豆腐磨具和包袱，倒入托盘，豆腐已成型。
注意事项
1
黄豆最好要用本地新黄豆，或者东北的黄豆，不要用转基因的
2
火候掌握好，要不然容易糊锅，豆腐有糊味