石锅豆腐，有点像麻婆豆腐或者红烧豆腐的做法，稍微加了点醋在里面，吃起来帮帮哒！石锅我用的是韩国拌饭的锅，煲仔饭的砂锅也可以，一般的炒锅也可以。
食材
1
嫩豆腐 250克
2
肥肉 100克
3
干辣椒 少许
4
花椒 少许
5
姜 少许
6
蒜 少许
7
盐 少许
8
酱油 少许
9
醋 少许
方法/步骤
1
干辣椒中间切断，姜蒜切粒，豆腐切小块、肥肉切小片。
2
石锅烧热，放入肥肉煸炒出肥油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜炒香，然后放入豆腐、盐、酱油、醋，这时不要动豆腐，调料放入之后煮30秒，加适量的清水，一直让他咕噜咕噜到水半干，用淀粉水勾芡，然后拿个勺子轻轻的推动豆腐，烧至水干即可。
3
石锅中水开之后，水会把花椒辣椒之类的调料推动到一处，这时可以用勺子把他们去除，吃的时候就方便啦，大口吃。
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成品，心急吃不了热豆腐，做好后，等5-10钟即可入口。
注意事项
1
1、豆腐不要随意翻动，嫩豆腐太脆弱了，只有在勾芡之后需要推动一下，用圆型的勺子推动。
2
2、猪肉和醋是本道菜的特色，建议尝试。
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