一道简单营养丰富夏季家常菜推荐给大家。苦瓜：含大量碳水化合物及柠檬酸等。可消暑清热，生津解渴，除烦等。苦瓜凉性食物，最适合夏日炎炎吃，清热，祛痘可谓美容养身必备，下面我就教大家做一道简单味美的“湘味苦瓜炒蛋”
食材
1
苦瓜 1个
2
湖南椒 2~3个
3
鸡蛋 2个
4
食用油 3克
5
食用盐 2克
6
味精 0.5克
7
生抽 1克
方法/步骤
1
将购买回来的苦瓜，湖南辣椒，放入冷水里浸泡半小时，水内放少量食盐，为的是去除农药残留。
2
将洗好的苦瓜。分两半去除内部籽部分后，切成小条长不过3cm厚不过0.5cm状‘湖南辣椒切好（如图所示），鸡蛋打入碗里调匀装盘备用。
3
锅内放少量油，待油烧全热倒入调好的鸡蛋，煎至饼状盛出装碗，待用。
4
类似将锅里倒入油，将切好的苦瓜倒入锅内炒至7成熟放入切好的湖南辣椒，炒至9成熟就可以把煎好的鸡蛋倒入锅内，将鸡蛋用锅铲将鸡蛋饼捣成小块，加入食盐，味精在倒少量水闷1分钟。
5
将闷好的菜，最后倒入生抽，翻匀装盘，这道简单美味家常菜就好了。最后配上一碗香喷喷的白米饭，怎么样是不是很简单呢？
注意事项
苦瓜切好后，若不喜欢其太苦，可倒入一勺盐腌至苦瓜水出来在清洗干净，去掉盐在炒，盐克别放多咯。
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