香菇炒青菜，超赞地搭配哦~
食材
1
青菜 400G
2
鲜香菇 100G
方法/步骤
1
首先，青菜洗净，菜叶一一掰开，头尾码好，然后切段，香菇切片
2
锅内倒油，烧热后，放入香菇片，炒出水来，再放入青菜段，略微炒软
注意事项
1
青菜要选矮的，不要选高的，高的出水多，而且味道苦
2
干香菇也可以，但要提前用热水泡发，泡发干香菇的水也是好东西，可以留着做汤，如果你选用干香菇，那就不必炒多久就可以放青菜了，因为干香菇水分没有鲜香菇多
3
做任何菜品，调味料的搭配都是关键，一汤匙蚝油+一汤匙生抽是我尝试过的个人最喜爱的味道，鲜香略偏甜，如果你偏爱咸味，可以减少蚝油的用量，并增加少许盐
4
如果炒菜过程中，锅底太干，可以倒少许水；如果你想要汤汁更粘稠，可以加一点水淀粉（淀粉少许，加冷水搅拌化开）
5
加盖焖的时间不可过长，约1分钟左右，就要打开锅盖查看菜梗（白色部分），用铲子翻动，感觉软了基本就是熟了，若不熟则需再焖
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