蛋糕柔软细腻，奶香味浓郁，做这个蛋糕用的是烫面法，把油加热倒入面粉里，使面粉内的淀粉发生糊化，从而锁住更多的水分，使蛋糕更加有弹性
食材
1
低筋面粉 50克
2
炼奶 30克
3
全蛋 1个
4
蛋黄 3个
5
蛋清 3个
6
玉米油 45克
7
细砂糖 35克
8
玉米淀粉 3克
方法/步骤
1
把油加热到有60-80度的时候关火，切忌不能把油加热到冒泡，把热油倒入到面粉里
2
用蛋抽划一字搅拌均匀，放凉一下，用手触摸一下打蛋盆，不热了，即可把1个全蛋和3个蛋黄倒入
3
搅拌均匀，再倒入炼奶搅拌
4
细砂糖和淀粉拌匀，分3次倒入蛋清里，用电动打蛋器打至偏干性发泡
5
用刮刀把1/3打发好的蛋白霜倒入蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀
7
拌好的蛋糕糊非常细腻有光泽
8
用勺子把蛋糕糊舀入蛋糕纸杯中，大概可以做11个
9
放入到已经提前预热到120度的东菱K40C烤箱最下面一层，烘烤45分钟，再调到150度，烘烤15分钟左右，实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定
注意事项
实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定
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