清明回老家，带回来各种老家特产，老家山里的红薯特别香甜。今天做一个红薯丸子，软绵 糯甜。流口水吧
食材
1
红薯 1个
2
鸡蛋 一个
3
面粉 少许
方法/步骤
1
先把红薯切片 蒸熟，这步操作都会，忘记拍照了
2
把蒸熟的红薯用勺子按压碎，加入鸡蛋（做事不精细整个鸡蛋都打进去了）老家的红薯水分少，甜度高，少加一点面粉可以团成圆球就可以，根据情况调整，不用加糖，把红薯泥捏成同样大小的丸子 放在盘子里备用
3
锅里加入花生油，油温6成热，微微冒烟就可以下丸子炸，丸子全部放进锅里 微微晃动 焦黄就可以出锅
4
郑州的天气有点阴，家里光线不好，拍照技术也不行，所以有点暗。孩子放学回来沾番茄酱当小零食吃光了
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