糖蒜是我们每年必腌的咸菜，我们吃的热烈而多情，完全不顾吃完蒜后满嘴的气味儿。腌糖蒜只在这短短的十几天，过了这段时间，新蒜就老了。每年家里腌的时候，我们都等不到腌好就开吃，蒜没腌透吃蒜皮，一顿能吃好几头，特别下饭。今天介绍下腌制糖醋蒜的做法。
食材
1
嫩蒜 10斤
2
水 12斤
3
高醋 500克
4
白糖 300克
5
酱油 400克
6
盐 100克
7
味精 10克
方法/步骤
1
大蒜买回家以后，先洗手，并擦干，剥大蒜皮，不能清洗，所以剥蒜时讲究卫生吧，放到干净无水分的大密封保鲜盒里（注意：腌蒜整个过程不能碰水及油渍），洒100g盐，盖盖儿，放置8小时以上，中间翻一遍。
3
醒完后倒入大蒜盆里搅拌一下，好了，在室温放置一天以冷鉴上，再放冰箱保存，约3~5天左右可以开始吃了！
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