我们大家在蒸饭煮饭的时候，大部分都是先淘米后放冷水再烧开，但事实上这样的做做法究竟对不对呢？？其实正确的做法应该是先将水烧开，用开水来煮饭。
方法/步骤
1
一是因为开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。其次是因为只有水温在60℃以上，大米中的淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。
2
二是大米含有大量淀粉，在水温达到100°的时候，能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。
3
三是大米中的最重要的营养成分是维生素B1，其主要功能是调节体内糖类的代谢，如果缺乏它，神经系统会受到影响，容易产生疲劳、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、浮肿、心律紊乱、顽固性失眠等症状。将开水可使其中大米中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。
上一篇：中南林业科技大学新生如何报道