洋芋粑粑是织金街头的一种常见的传统小吃，洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆，洋芋粑粑吃起来外焦里嫩，香脆可口，还不失洋芋的清香甜味。
食材
1
洋芋 400克
2
葱花 10克
3
淀粉 60克
4
鸡蛋 两个
5
辣椒粉 5克
6
老干妈辣椒酱 一勺
7
盐 2克
8
油 适量
方法/步骤
1
洋芋去皮切成丝，加入盐、淀粉、鸡蛋、辣椒、葱花，用筷子搅拌均匀。
2
锅烧热，放少许油，舀一勺洋芋丝，用勺子摊成饼状，尽量圆一点，中火煎。
3
煎两三分钟翻面。
4
煎至两面金黄就可以了。
5
最后出锅。
总结
1、洋芋去皮切成丝，加入盐、淀粉、鸡蛋、辣椒、葱花，用筷子搅拌均匀。2、锅烧热，放少许油，舀一勺洋芋丝，用勺子摊成饼状，尽量圆一点，中火煎。3、煎两三分钟翻面。4、煎至两面金黄就可以了。5、最后出锅。
注意事项
tips：土豆要是少的话，鸡蛋加一个就可以了。
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