夏季烧烤是每个人都比较喜欢的一种类型，露天的、自由的、舒适的用餐环境，在烧烤中有一种汤面，叫扯面。它是以酸咸鲜闻名，深受上班族的喜爱，现在我为大家介绍一下的制作过程。
食材
1
面粉 500g
2
油 20g
3
紫菜 20g
4
虾米 5g
5
盐 10g
6
生抽 适量
7
老抽 适量
8
葱 20g
9
白醋 适量
方法/步骤
1
首先将面粉放在盆里，加水和面（温水），活成比较软的那种，盖上保护膜，醒面一个小时。
2
一个小时后，将面放在砧板上，将面切成条状的，将油抹在面的两侧，放在盆中，继续醒面，醒半个小时。
4
再开始调汤，将紫菜、虾米适量以及爆香的葱花放在碗中，加入适量生抽、老抽、白醋、盐，加入开水，将紫菜泡软，将汤调好。
5
将醒好的面放在砧板上，用擀面杖干成薄薄的一层，用刀切成条状。锅中的水烧开，就可以制作扯面，将条状的面条放在砧板上，将擀面杖在中间压一下，像拉面一样拉起来，然后撕开。因为面条中加油醒了，所以制作的面条不会黏在一起，比较劲道。
6
面条在锅中煮5分钟左右，将其煮熟后，捞出来，放在碗里，搅拌均匀即可。一碗香喷喷的扯面就做好了。
注意事项
1
可根据自己的情况加入辣椒和香菜
2
希望大家对我的食谱提出意见和建议
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