藕是很多素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物、磷、铁等多种矿物质、白净滚圆、口感甜脆。莲藕味甘，性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功效。 在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
食材
1
藕 1节
2
葱 2棵
3
生姜 2片
4
杭椒 1个
5
油 适量
6
食盐 3小勺
7
糖 1小勺
8
辣椒干 2个
方法/步骤
1
藕洗净，去皮、切片；辣椒干、杭椒、葱、生姜、洗净、切好、备用；
2
锅烧热后，放入油、生姜、葱花、爆香；
3
然后放入洗净的藕片，放入少许的食盐、翻炒；
4
放入杭椒、辣椒、放入糖、少许的水、继续翻炒；
5
收汁后调味、盛盘、美味的家常炒藕片就做完啦。
注意事项
水不能放太多，不然藕就会有点烂，没那么脆了