俗话说“二十八，把面发；二十九，蒸馒头。”东北民俗腊月二十八、九，家家户户都要蒸上几锅香喷喷的大白馒头，意喻日子过得蒸蒸日上，来年发大财。今年孩子们要吃个花样，想起上大学的时候，学校蒸的肉龙最是回味了，几十年都难以忘怀，记得毕业35年校庆的时候班级组织者特意找到学校食堂，蒸上一锅肉龙回味当年的味道，同学们也是津津乐道！于是今年过年的大馒头改成当年的肉龙了，哇！还真有味道，家人好赞呢！
食材
1
高筋粉 800克
2
猪肉馅 400克
3
油 5克
4
盐 3克
5
海鲜酱油 半汤匙
6
料酒 半汤匙
7
五香粉 适量
8
胡椒粉 适量
9
葱 1根
10
小苏打 1汤匙
步骤/方法
1
提前一天晚上把面发上，有酵头（东北叫面引子，曾经发酵过的面）一起发酵效果最好，放一杯酸奶也是不错的选择
2
瘦猪肉馅少加一点老汤沿一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收老汤的汁液，加入油、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉调味
3
加入葱碎拌匀
4
调好的猪肉馅
5
将约1汤勺苏打粉用温水化开，慢慢加入发好的面盆中反复均匀揉成面团
6
切开面团两边对接不粘为好
7
浆面团做成馒头大小的剂子，擀成饼，抹上猪肉馅，卷起来
8
入蒸锅蒸，水开蒸15分钟
9
一锅暄腾腾香喷喷的肉龙出锅啦
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