豆沙面包卷是一种富含营养的美食面食类美食。可外购，亦可自行动手DIY，方便美味，营养健康。面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
食材
1
豆沙（33克左右一个） 193g
2
黄油 20g
3
高筋面粉 200g
4
蛋液 20g
5
饮用水 85g
6
盐 2g
7
糖 25g
8
酵母 4g
方法/步骤
1
除黄油豆沙外其他材料倒入厨师机搅拌盆进行搅拌，没有厨师机就直接上手揉，大概揉十分钟
2
十分钟后略光滑无干粉状态加入室温软化后的黄油（不是融化后），继续揉20分钟左右至出手套膜，想快速出膜可在揉至一半的时候停止取出面团，扯成一小块一小块再放回盆中继续搅拌，手揉则可大力摔打至出膜。
3
出膜后整成圆形放回盆中，加盖保鲜膜，至温暖处发酵至两倍大，大约一个小时。冬天可以放入烤箱中（不开火），里面加一碗热水，记住面团还是要盖上保鲜膜进行发酵。发酵好后用手指撮一个洞不回缩即可。
4
发酵好后排气整形，均匀分成六个面团，整成圆形后盖上保鲜膜静置5分钟。
5
将豆沙馅分成六等份，一份大约33克。
7
将包入豆沙的面团用擀面杖擀成椭圆形，用小刀将上面一层均匀分切，如图。
8
将切好的面团翻过来，再慢慢卷起来，卷好如图形状。
9
进行二次发酵，夏天大概20分钟，冬天35分钟，还是需要盖上保鲜膜，冬天需放一碗热水在旁边发酵得快。
10
将二次发酵好的面团表面刷鸡蛋液，放入180度预热好的烤箱中，调至175度烤12分钟，根据烤箱不同时间可调节一两分钟。有些烤箱比较小的可以看到上色后盖上一层锡纸，防止上色过度。
11
新鲜出炉的毛毛虫豆沙卷，放置温热后放入保鲜膜中，口袋扎紧，这样第二天面包还会松软可口。
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