如何使夹生饭变熟？

第一种方法:若米饭夹生并不很严重,您可用筷子在米饭中扎一个个小洞,

再往小洞中倒入少许开水,将炉火重新打开,过十分钟后再食用,口感就会改善许多,夹生味会基本消失,不影响正常食用.

第二种方法:饭烧夹生时,不要翻动夹生饭,只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒,

然后把锅放回炉子上,再用文火焖,约过十分钟,等黄酒基本挥发后,米饭也就不夹生了,吃起来不但没有酒味,而且格外香

第三种方法:如米饭夹生严重,米粒内层仍为粉质或硬质,则较难补效

不过您也大可不必浪费这锅饭.加入适量开水后,将米饭捣碎,拌均匀,重新加热蒸煮,就成了一锅泡饭,不妨碍食用

当然,以上方法也只能尽量补救,很难彻底去掉米饭的夹生味.因此,防止米饭夹生的关键还在于煮饭时要加适量的水