今天在家无聊想着好久没做曲奇吃了,刚好冰箱里有淡奶油,想试试不一样的味道!就这样来了!!黄油和淡奶油的比例是1:1喔!妹子贪心想一次性做多点送给朋友吃才下这么大的量的,要是你们只是做做自己家人吃点的话建议酌情减量喔!
食材
1
低筋面粉 350g
2
淡奶油 200g
3
鸡蛋 1个
4
糖霜 120g
5
黄油 200g
6
盐 5g
方法/步骤
1
将200g的黄油120g的糖霜5g的盐,一起倒在搅拌盆里!用硅胶刀轻轻的搅拌并使之融合!(冬天黄油太难软化了,建议搅拌盆底下放一个热水盆喔,然后迅速搅拌)到图中软软的这个状态!
2
用电动搅拌器稍微搅拌一下!将淡奶油倒在量杯里(200g)备用!
3
将淡奶油分五次倒入打发的黄油中,用电动搅拌器打发后,再加入下一波的淡奶油,以便能更好的融合!打到最后是很丝滑的状态!
4
鸡蛋打入无水的碗中,用筷子或者小刀搅拌均匀!
5
将鸡蛋液分3次加入搅拌盆中,每一次都要完全打发了才能加入下一次!直至图中的油条纹的状态!
6
350g的低筋面粉分两次加入搅拌盆,(量太多,要是一次性全部加入估计会不能完全搅拌开来)这时时用硅胶刀上下左右的搅拌,记得不要画圆圈喔!同理,也是完全搅拌开了再加入下一次喔!
7
搅拌至图中这样子,咱们就可以挤曲奇啦!刚挤出来忘记拍了,这个是烤好的,中间和旁边少的都是被我偷吃啦!
8
这样子做的曲奇,吃的时候有一种淡淡的奶油香,化在口中甜丝丝的!
注意事项
一定不要加水喔,所有的碗盆用具都要擦干水分喔!