虽然已经立秋，昼夜温差变大，但是白天秋老虎还是很猖狂，没有胃口的时候，吃一份凉爽的葱油拌面再舒服不过了，自己在家里做葱油拌面，又入味，又清淡，而且做法很简单。
食材
1
面条 200g
2
基围虾 50g
3
大葱或香葱 20g
4
糖 10g
5
耗油 5g
6
生抽 10g
7
老抽 10g
方法/步骤
1
将大葱或者香葱洗干净后切成段，大葱选择以葱白为主；热锅放油后小火，放入葱段，至葱变焦成黄色后关火，可以将从捞出来盛入碗中。
2
小碗中放入耗油、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀后倒入葱油中，开小火，搅拌熬制，直至葱油和调料融合后关火。
3
另起一锅，加入水，水开后下面，面条最好选择手擀面或者韧性好的面条。煮熟后放入冷水中过一下。
4
将面盛在碗中，倒入调好的葱油调料，放入捞出的葱，搅拌均匀。
5
基围虾去头、去虾线后锅中放盐和黄酒煮熟，用冷水过一下，剥皮后均匀摆在碗中。
注意事项
1
炸葱油的时候一定不要大火，否则容易炸糊，影响葱油口感。
2
想吃其他蔬菜也可以用水焯熟后放入碗中