吃面可以说是很多人都喜欢吃的，特别是北方的人，面食就是主食，今天这道葱油拌面的做法教给大家，大家可以自己在家中尝试做。
食材
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碱面 200g
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胡萝卜 2个
3
黄瓜 一个
4
花椒粒 适量
5
香叶 适量
6
八角 适量
7
老姜 一小块
8
大蒜 几瓣
9
香菜 适量
10
葱 几根
11
生抽 适量
12
白糖 适量
13
芥末 适量
方法/步骤
1
1.提前准备好原料
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2.将葱洗净切成段待用
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3.老姜切成丝，胡萝卜切成片，大蒜切成片，香菜切成段，黄瓜切成丝待用
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4.锅内倒油烧热至4-5成，放入花椒粒、香叶、八角小火炸香，然后下入老姜、大蒜、胡萝卜片，香菜段炸香，最后放入葱段小火炸香，直到所有原材料炸干（不压炸糊了），这样做出来的葱油非常香
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5.碗内倒入生抽、白糖和做好的葱油，喜欢芥末的还可以放一点芥末
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6.锅内倒清水煮沸后下入面条，待面条断生后即可出锅过凉白开（以免面条粘在一块）抖散面条，最后放入碗内，放入黄瓜丝、葱花，淋上调好的酱汁即可食用
注意事项
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1.炸葱油的时候，可以多放一些葱段，葱白和葱叶都可以，不影响出香
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2.放胡萝卜片可以提葱的香味
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3.葱油和酱油不融合，所以食用的时候要好好拌匀一下
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4.煮好的碱面要过一下冷水，防止黏在一起