草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。它还含有果胶和膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。此外，草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。而如今果酱已成为人们热爱的饮品之一，未经过烹煮的冷冻果酱口味清新，可以满足人们舌尖上的需求。
食材
1
草莓 500克
2
白砂糖 50克
3
琼脂 30克
4
柠檬 半个
方法/步骤
1
将草莓清洗干净，然后放入一个大铁盘中，挤入柠檬汁，用背勺挤压草莓（不用挤得很细腻）
2
取一个小的平底锅，倒入250毫升水，往水里加30克琼脂，放3分钟让它软化，然后开小火，慢慢煮沸，这个时候不用搅拌。沸腾后继续煮沸3分钟，偶尔搅拌使琼脂完全融化。（琼脂是一种胶凝剂，在这里的作用是让草莓酱凝结，口感好。）
3
琼脂完全溶解后，继续加热并往锅里加50克白砂糖。然后继续加热3分钟，偶尔搅拌使糖完全溶解。
5
趁热把果酱倒入干净的玻璃瓶中，上面留出1厘米的空间（热果酱会膨胀）。待冷却后密封并且贴上写有制作日期的标签，放入冰箱冷藏一个晚上使果酱质地更加浓稠，之后冷冻存放。
6
食用冷冻果酱前，将它放进冷藏室一个晚上解冻。解冻后可以冷藏存放，果酱最好2周内吃完。
注意事项
1
制作果酱所用到的道具，例如大铁盘，勺子，玻璃罐等一定要清洗干净，玻璃罐最好放在沸水中煮3分钟消毒。
2
白砂糖的量看个人口味添加，想吃甜一点的果酱可适当增加糖的量，若要甜味淡一点可减少放糖量。
3
琼脂的量也可看个人喜好添加，想吃到比较黏的果酱可斟酌增加琼脂的量，若要稀一点的果酱可减少琼脂的量甚至不放也可以。
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