凉拌毛豆是人们最喜爱的凉菜之一，它能让人食欲大增，是家家户户必备的下酒菜；并且毛豆还富含蛋白质和微量元素。凉拌毛豆的家常做法：
食材
1
毛豆 适量
2
红干辣椒 适量
3
蒜 适量
4
葱 适量
5
花生油 适量
6
食盐 适量
7
醋 适量
方法/步骤
1
将毛豆两头的角用剪刀剪掉，然后用清水将毛豆洗净。
2
锅中放水加热后将毛豆放入锅中，加两大勺食盐将水煮开，去掉毛豆两头的角就是为了更好的入味。
3
大约需要八分钟，毛豆差不多就熟透了，将毛豆捞起来放在盘中冷却十分钟。
4
将葱、红干辣椒、蒜洗净后切碎。
5
锅中放适量的花生油，加热后开小火加入红干辣椒、葱和蒜爆香。加入适量的醋，可根据个人喜好添加醋的份量，根据口味添加调味料。
6
调制好酱料以后关火冷却三分钟，将冷却好的毛豆倒入锅中搅拌均匀，让所有的毛豆入味。然后将毛豆装到盘中，再将酱汁淋到毛豆上即可食用。
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